新たまねぎの酢漬け
春に出回る甘味の強い新玉ねきを使って
簡単な酢漬けを作りました
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- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。スライサーを使ってもＯＫ。
- だし昆布は水５０ｃｃで戻して、細切りにする。
- 鍋に調味料全てと、（2）を漬け汁ごと入れて、火にかけて沸騰させる。
- 保存容器に玉ねぎを入れて、粗熱を取った漬け汁（3）を加え、冷蔵庫で一晩漬け込む。
＊冷蔵庫で1ヶ月間保存可。
ＰＯＩＮＴ サラダのトッピング、箸休めとしてもとても重宝します。「新玉ねぎのマリネ」はこちら＞＞
玉ねぎについて 玉ねぎとお酢と一緒に取ると、血液サラサラ効果が高いそうです。注意点は、水にさらさない（栄養が水に流れてしまう為）、薄くスライスすると細胞が壊れ酵素反応が活発になる
、放置すると酵素が働き効果が高いそうです。詳しくは、NHKのためしてガッテンのサイトへ＞＞
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