いちじくのコンポート
いちぢくを蜂蜜と煮て、コンポートにしてみました
皮も剥かずに煮るだけで簡単！しかも、美味しい！
種のプチプチ感といちぢくの甘さが最高です
材料
| いちじく | 500ｇ（約8個） |
| 蜂蜜 | 大さじ４ |
| レモン | 1個分の絞り汁 |
- 洗ったいちじくを皮付きのまま、ステンレス又はホーローの鍋に並べて、レモン汁をかける。
- 蜂蜜を加え、落し蓋をして３０〜４０分位弱火で煮る。
- 温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
 無花果（いちじく）について 無花果は紀元前、3000年前から栽培され旧約聖書にも登場しています。いちじくの旬は８月〜１１月位。秋のいちじくの方が美味しいと言われています。食物繊維や鉄、カルシウム、カリウムが他の果物より多く含まれ、アルカリ食品でとても体によい果物です。活性酸素を除去する抗酸化物質のポリフェノールの含有量も極めて高いようです。エストロゲンに似た成分も多く、更年期障害の解消、予防に効果があることも判明されています。素晴らしい果物ですね。 |
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